Du behøver ikke at have en pastamaskine, for at lave din egen pasta.
Kok Louisa Lorang giver i denne uge sit bud på fem retter, der er velsmagende, billige og lette at lave
Det kan være en lidt af en udfordring at få økonomien til at hænge sammen, hvis SU'en er din eneste indtægt. Når økonomien er stram, og der skal være råd til både studiebøger, toiletpapir og et cafébesøg engang imellem, kan det være fristende at spare på de daglige udgifter til mad.
Men det er både usundt og kedeligt at spise hvide pastaskruer med ketchup hver eneste dag. Heldigvis er der hjælp at hente - hver dag i denne uge giver kok Louisa Lorang sit bud på en SU-venlig ret, som er både billig og let at lave.
Pasta med tomatsauce
Her er et alternativ, hvis pasta med ketchup bliver en tand for simpelt. Hvis det skal gå stærkt, kan du købe pastaen og nøjes med at lave tomatsaucen selv.
Du kan sagtens rulle pastaen i hånden, så du behøver ikke at have en pastamaskine.
Ingredienser
250 g durummel
Ca. 50 g hvedemel
½ spsk. olivenolie
½ spsk. citronsaft
¼ dl vand
2 æg
Mel til udrulning
Desuden
3 tomater
1 dåse hele tomater
4-5 spsk. olivenolie
2 fed hvidløg, pressede
Salt og peber
1 stort bundt basilikum
1 mozzarella
Sådan gør du
Bland durum- og hvedemel sammen. Rør olivenolie og salt i, og tilsæt citron og vand. Rør dejen med fingrene, og tilsæt æg.
Ælt æggene godt ind i dejen, og vurdér, om den mangler lidt mere vand eller mel.
Stil dejen koldt i ½ time, og rul den derefter tyndt ud.
Skær dejen i strimler - drys dem med lidt mel, og læg dem i et rent viskestykke i et enkelt lag, indtil du skal bruge dem.
Sæt en stor gryde med vand over. Skær et lille kryds i bunden af tomaterne, og kom dem i kogende vand i 15 sekunder.
Tag dem op, og kom dem i en skål med koldt vand. Træk forsigtigt skindet af. Hak tomatkødet. Hæld væden fra dåsetomaterne, og hak dem.
Varm olien i en stor gryde, og pres hvidløgene. Tilsæt begge slags tomater, og lad dem simre i ca. 15 minutter.
Smag til med salt og peber, hak basilikummen, og vend den i.
Imens koger du pastaen i rigeligt, meget saltet vand, indtil den er al dente.
Hæld vandet fra pastaen, og vend den i tomatsaucen.
Anret pastaen med rigeligt mozzarella, og servér den med det samme.
Hver dag i denne uge giver Louisa Lorang en opskrift på en ret, som er både billig og let at lave.
