Spis æggekagen som en let aftensmad, eller som luksus morgenmad.
Kok Louisa Lorang giver i denne uge sit bud på fem retter, der er velsmagende, billige og lette at lave
Det kan være en lidt af en udfordring at få økonomien til at hænge sammen, hvis SU'en er din eneste indtægt. Når økonomien er stram, og der skal være råd til både studiebøger, toiletpapir og et cafébesøg engang imellem, kan det være fristende at spare på de daglige udgifter til mad.
Men det er både usundt og kedeligt at spise hvide pastaskruer med ketchup hver eneste dag. Heldigvis er der hjælp at hente - hver dag i denne uge giver kok Louisa Lorang sit bud på en SU-venlig ret, som er både billig og let at lave.
Æggekage
Til 2 personer
Her er et bud på en simpel aftensmad, eller en luksus morgenmad. Hvis du ikke er til gedeost, kan du, i stedet, bruge blå ost, mozzarella eller lidt revet parmesan, som du vender i æggene.
Ingredienser
4-5 kogte kartofler
1 porre
6 æg
Salt og peber
Smør til formen
100 gram gedeost, skåret i grove stykker
½ bundt forårsløg, skåret i tynde strimler
Peber
Tilbehør
Rugbrød
Evt. smør
Sådan gør du
Skær kartoflerne i tern, og kog dem i letsaltet vand, til de er møre.
Skær porren i tynde skiver (smid den grove top og den allernederste bund ud), og skyl den i koldt vand flere gange, så den er helt fri for jord.
Pisk æggene med salt og peber, og vend kartofler og porrer i æggemassen.
Smør 4 små ovnfaste fade (eller en større form), og fyld æggemassen i.
Kom osten i æggemassen. Rør ikke rundt, men fordel den henover.
Bag æggekagerne i ovnen ved 180 grader i 15-20 minutter. Hvis du har brugt en større form, skal det have lidt længere tid.
Anret æggekagerne med lidt forårsløg og peber, og servér straks, med rugbrød og måske smør til.
Hver dag i denne uge giver Louisa Lorang en opskrift på en ret, som er både billig og let at lave.
