Mange har hørt om store italienske rødvine som: Amarone, Barolo, Chianti og Brunello. Men hvor ofte går vi på opdagelse i de øvrige vine fra Italiens 20 vindistrikter med over 1000 forskellige vine?

Vildtsæsonen er en god anledning til at prøve en ny rødvin, og det centrale og sydlige Italien byder på mange velegnede rødvine til vildt, hvad enten vi taler fuglevildt eller dyrevildt. Den gode nyhed er, at det ikke engang behøver at blive et særligt kostbart bekendtskab. Også her gælder det dog - man får, hvad man betaler for. Hvor din personlige grænse og smag går, skal ikke dikteres fra min side, men her får du et par forslag til rødvin, der kan nydes til vildt:

Nero d'Avola 2011, Duca Della Rocca, Sicilien.
Tilbud ved 2 fl. Kr. 100,-. Fås i udvalgte SuperBrugsen-butikker

Sicilien er Italiens største vinområde med vinmarker spredt rundt på øen også med grosted op af vulkanen Etna. Herfra kommer rigtig mange billige vine, da øen har en stor produktion af bulkvine. Den fremherskende rødvinsdrue hedder Nero d'Avola, og laver robuste gemmevine. Nero d'Avola kan også laves i mere internationalt snit, så den har poleret garvesyre og kan drikkes ung. Hertil hører denne vin. En fin hindbærfrugt i duften og saftig smag med friskhed og en smule tørrende garvesyre til slut, der vil matche en rig vildtsauce.

Primitivo Salento Rosso 2006, Apollonio, Puglien,
Kr. 99,- Fås hos Adriat Vinimport - henviser til nærmeste forhandler 38 86 37 47

Primitivo-druen er ofte udskældt for at lave sødmefulde og sjaskede vine uden struktur. Det skyldes, at druen ofte lægger "krop" til meget billige blandingsvine fra Syditalien. Her fås den i en noget strammere udgave fra producenten Apollonio. Den henkogte frugtkarakter, som mange af vinene fra området får, er her afløst af en tættere og friskere frugt. Duft af solmodne brombær og cassis, hvid peber og fadnoter (12 mdr. på fad). Smagen er tør, let krydret og til den fyldige side. Vinen er på 14,5%, så drik den gerne lidt køligere end 18 grader - omkring 16. Den bevæger sig fint rundt om det sødmefulde tilbehør, der ofte følger vildtretter.

Bolgheri Rosso 2009, Poggio Castagno, Toscana
Kr. 69,- Fås hos SuperBrugsen

Det som for alvor fik Bolgheri-distriktet på landkortet hos mange vindrikkere var, da supervinen Sassicaia kom frem i midten af 1970'erne. Den var nemlig primært lavet på Cabernet Sauvignon, hvilket til dels forfordelte Toscanas egen drue Sangiovese. Fra 1994 fik Bolgheri sin egen DOC status, hvilket var en blåstempling af områdets vine og mange producenter er fulgt siden. Denne Bolgheri er lavet på 70% Cabernet Sauvignon og 30% Merlot og har lagret 12 mdr. på fad. Den har en tør fyldig smag med kirsebærsyre i finalen. Passer fint til dyrevildt, men kan også nydes til fuglevildt med bardering.

Corasco 2009 IGT Venizia. Appasimento Breve. Tedeschi i Veneto
Kr. 149 Fås hos www.wine.dk

Det gamle familiefirma Tedeschi har læst markedskortet og fået interessen for Amarone smagende vine, hvor druerne har gennemgået en tørringsproces før presning, for at opnå en koncentration af sukkeret og en fordampning af druens vandindhold. Det er lykkedes ganske godt i denne Corasco, der bærer præg af 18 måneders fadlagring, uden at overdøve frugten i vinen. Koncentreret og intens vin med duft og smag af mørke bær, tobak og vanilje. Vildtretter med intensitet og fylde.