Idéen med denne suppe-dag er af du kan lave 3 supper på 1 kogt kylling:
Kålssuppe
1 blomkål
1 spidskål
1 spsk smør
½ liter kyllinge fond
salt og peber
skal af 1 citron
Skær spidskål og blomkål groft ud, steg det i smøren uden at røre for meget i det, meningen er at kålen bliver brun på en af siderne.
Kom fond og citron i - skal koge i gennem i 4 min - smag til med salt og masser af peber.
Thai-ris-suppe(typisk thai morgenmad)
1 liter lys hønseboullion
kød af låret fra kyllingen
150 gram jasmin ris
2 hakkede forårsløg
3 spsk fiskesovs
3 spsk hakket ingefær
hakket koriander
Kog ris og boullionen i 15 min. ved svag varme, så det bliver til en let grød, kom resten af tingene og giv det et let opkog - så kan retten serveres.
Hvis den ønskes let salt kan man smage til med lys soja
Kyllingkarry suppe
1 liter kylling boullion
1 spsk karry(af bedst mulige kvalitet)
plukket bryst fra den kogte kylling
1 æble i tern
1 blegselleri i tern
300 gram kartofler i tern
1 spsk olie
Steg karry af i olien, til den dufter dejligt i hele huset. Kom resten på og kog det ved svag varme i 20 min.
Opskrifter af Martin "Guf" Becker