Sommeren er ved at være forbi, og efteråret melder snart sin ankomst. Lavere temperaturer og mørkere tider indvarsler den tid på året, hvor vi i Danmark traditionelt spiser mest suppe.
Er det også den tid på året, hvor budgettet strammer efter en dyr sommerferie? Så slå to fluer med ét smæk og lav tre lækre sensommersupper af blot en enkelt kogt kylling.
Go' morgen Danmarks faste kok, Martin 'Guf' Becker, byder på en lækker kålsuppe, en thai-rissuppe, der egner sig fortrinligt til morgenmad, og endelig en kylling-karry-suppe, som var er indbydende, at rapperen 50 Cent snupper sig en tallerkenfuld!
Se, hvordan Martin 'Guf' tilbereder supperne i videoerne i artiklen.
Kålssuppe
Ingredienser:
1 blomkål
1 spidskål
1 spsk. smør
1/2 liter kyllingefond
salt og peber
skal af 1 citron
Fremgangsmåde:
Skær spidskål og blomkål groft ud, steg det i smøren uden at røre for meget i det, meningen er at kålen bliver brun på en af siderne.
Kom fond og citron i - skal koge i gennem i 4 min - smag til med salt og masser af peber.
Thai-ris-suppe (typisk thai-morgenmad)
Ingredienser:
1 liter lys hønseboullion
kød af låret fra kyllingen
150 g jasmin ris
2 hakkede forårsløg
3 spsk. fiskesovs
3 spsk. hakket ingefær
hakket koriander
Fremgangsmåde:
Kog ris og bouillon i 15 min. ved svag varme, så det bliver til en let grød. Kom resten af ingredienserne i og giv det et let opkog - så kan retten serveres.
Hvis den ønskes let salt kan man smage til med lys soja
Kylling-karry-suppe
Ingredienser:
1 liter kyllingeboullion
1 spsk. karry (af bedst mulig kvalitet)plukket bryst fra den kogte kylling
1 æble i tern1 blegselleri i tern
3 g kartofler i tern
1 spsk olie
Fremgangsmåde:
Steg karry af i olien, til den dufter dejligt i hele huset. Kom resten på og kog det ved svag varme i 20 min.
Opskrifter af Martin "Guf" Becker
