Kok Louisa Lorang giver i denne uge sit bud på fem retter, der er velsmagende, billige og lette at lave
Det kan være en lidt af en udfordring at få økonomien til at hænge sammen, hvis SU'en er din eneste indtægt. Når økonomien er stram, og der skal være råd til både studiebøger, toiletpapir og et cafébesøg engang imellem, kan det være fristende at spare på de daglige udgifter til mad.
Men det er både usundt og kedeligt at spise hvide pastaskruer med ketchup hver eneste dag. Heldigvis er der hjælp at hente - hver dag i denne uge giver kok Louisa Lorang sit bud på en SU-venlig ret, som er både billig og let at lave.
Falafel
Til 2-3 personer
Lav din egen falafel. Det er både nemmere og hurtigere, end du tror. Men husk at sætte kikærterne i blød dagen inden.
Ingredienser
200 gram kikærter (udblødt natten over)
1 bundt bredbladet persille
½ bundt koriander
2 fed hvidløg
1 lille løg
1 spsk. stødt spidskommen
2 tsk. salt
¼ dl citronsaft
Olie til stegning
Tilbehør
Fladbrød
Tomat
Agurk
Rødløg
Salat
Mynte
Yoghurt
Chilisauce
Citronbåde
Sådan gør du
Dræn vandet fra kikærterne, og blend dem med persille, koriander, hvidløg, løg, spidskommen, salt og citronsaft.
Saml massen til en dej, og form ca. 14 små falafeler, ved at presse dejen sammen i hånden - brug evt. et kuglejern, hvis du vil have dem helt runde.
Steg falafelerne i rigeligt olie i en stor, varm pande eller wok, ved middel varme, til de er gyldne og møre - de skal have 3-4 minutter hver.
Servér de varme falafler i lune fladbrød med tomat, agurk, løg, salat og mynte. Suppler med yoghurt, chilisauce og citronbåde.
Hver dag i denne uge giver Louisa Lorang en opskrift på en ret, som er både billig og let at lave.