Der er mange myter og fordomme om sødestoffer. Bør man holde sig fra sødestoffer? Kan de erstatte sukker helt? Og hvilke typer findes der? Alt det og meget mere svarer ernæringsekspert Christian Bitz på.
Sødestof er en kunstig fremstillet sød smag, som kan erstatte sukker i fødevarer. I nogle typer sødestoffer er der ingen kalorier overhovedet, mens andre typer minder mere om rigtig sukker og indeholder kalorier - dog langt færre end rigtig sukker. Men sødestoffer er jo ikke rigtig sukker, og derfor kan smagen være anderledes, fortæller Christian Bitz.
"Udfordringen ved sødestoffer kan være, at de giver en lidt anderledes bismag, nogle kan opleve at de smager lidt af metal eller en lidt sursød smag", siger han.
At erstatte normale produkter med lightprodukter kan ifølge Christian Bitz være problematisk, da sødestofferne ikke giver den samme tilfredsstillelse som rigtig sukker.
"Efter en halv cola light, så har man stadig lydt til en pose matadormix - og så er det jo lige meget", siger han.
Stevia kan blive et hit
Der findes overordnet tre typer sødestoffer: De intensive, sukkeralkoholer og Stevia.
Stevia er den nyeste type og laves af ekstrakt fra en plante, som søder meget. Men til forskel fra de andre typer sødestoffer, så har den ikke den samme bismag, som de har. Derudover har Stevia positiv indflydelse på udskillelsen af insulin og kan derfor fungere godt for diabetikere.
Og Christian Bitz fortæller, at det har været en succes indtil videre.
"Det har været utroligt hypet, og man regner med, at det vil overtage en femtedel af sukkerforbruget", udtaler han.
Stevia blev først godkendt i Danmark i januar, men sødestoffet har været længe på det amerikanske marked, hvor det er en succes. Idéen med Stevia er ofte, at man erstatter en del af det rigtige sukker med Stevia, så kaloriemængden nedsættes, men smagen bibeholdes.
Christian Bitz vil hellere have rigtig sukker
Selvom Christian Bitz ser muligheder i Stevia, så foretrækker han stadig at spise og drikke "rigtige" produkter og så bare indtage lidt mindre.
"Jeg vil hellere drikke lidt rigtig cola og så i mindre mængder end at drikke en hel Cola light, som jeg synes, smager lidt af cykelstyr", siger han og fortsætter, "men det er bare mig og jeg skal ikke gøre mig til dommer".
Se videoen øverst i artiklen, hvor Christian Bitz fortæller om sødestoffer og viser produkter med det nye Stevia. Nedenfor kan du se Christian Bitz give seerne råd om ernæring.
.
.
