Grisekæber:

Dag 1 kyllingebryst med skinke og kikærtesalat (aftensmad)

1. Kødet skæres i aflange strimler.

1. Skær julienne af gulerod, squash, rødløg og fennikel.

Rør gæren ud i lunet vand (37 grader). Tilsæt salt, sukker, kardemomme, smør, kommen og æg. Tilsæt mel lidt ad gangen, til dejen er blød og smidig. Lad dejen hæve et lunt sted i 45 minutter.

Lun mælken og kom smeltet smør og gær i. Rør, til gæren er opløst. Kom sukker og salt i og derefter mel. Det svinger lidt, hvor meget mel der skal bruges, men dejen skal være fast og elastisk.

Fyld et højt glas med isterninger.

Skær passionsfrugterne over og skrab kødet ud med en teske.

Dyp kanten af glasset i smeltet chokolade og derefter i pynt. Sæt dem på køl og lad chokoladen sætte sig.

Snit kålen fint.

Rør gæren i det lune vand, og tilsæt salt, sukker, olie, rugmel og hvedemel. Ælt dejen smidig, og lad den hæve ved stuetemperatur i ca. 30 minutter.

Sautér bladselleri, gulerod, hvidløg og løg i olie i en varm gryde. Det skal ikke tage farve, men må gerne sautere i 4-5 minutter.

200 g hvid chokolade og 2 spsk. lakridssirup kommes i en bøtte. 1/2 litter fløde koges op og hældes henover cremen, der står gerne natten over.

4 rødbeder bages på salt i ovnen ved 160 grader i en time. Når de er møre, smuttes skrællen af, og de varmes i lidt smør.

De 4 store gulerødder skrælles og koges ud i saltet vand. Når de er kogt møre, blendes de med smør.

Skræl kartofler, persillerødder og knoldselleri og skær grøntsagerne i tern. Flæk porren og skyl den grundigt. Skær den i skiver. Hak løg og hvidløg.

Kartoflerne sættes over at koge med selleri. Når de er møre efter 15 minutter, tilsættes de øvrige grøntsager samt de gule ærter - dette er med til at 'booste' smagen.

Kød skæres i tern på 4x4 cm. Brun det af i en gryde med smør/olivenolie. Gryden skal være meget varm, ellers koger kødet.

Tilsæt løg, porrer samt græskar / gulerødder. Sving det hele godt rundt i gryden. Når alt har taget lidt farve, og der er en smuk duft i køkkenet, tilsættes de tørrede krydderier, most og 1/2 liter fond eller vand. Kom låg på og lad det simre i cirka 1 time eller mere, så længe du kan vente. Til sidst smages til med blåost.

Ærterne sættes i blød i koldt vand natten over.

Rist kødet godt af i en gryde, tilsæt løg, hvidløg og champignon. Lad det stege i cirka 5 minutter. Tilsæt oregano, flåede tomater og vand/fond. Lad det koge ind og tilsæt 2 dl vand, og lad det koge ind til det halve. Det skal være tykt, men ikke tørt. Smages til med salt og peber.

Grød smøres ud på en bageplade med bagepapir på, smøres i et tyndt lag på hele pladen, drysses med rugflager.

Den optøede spinat kommes i et gratinfad med skiver af kogte kartofler og feta i tern.

Osten røres op med tomat tern, salt og peber. Dyp selleri heri.

Alt blandes og koges, til det tykner. Husk at røre rundt, det tager 2-3 minutter, når det koger.

2 æg slåes ud på en varm pande, og der røres rundt med en gaffel, så blommer og hvider blot blandes. Steges som en pandekage i 2 minutter. På begge sider.

Et groft pitabrød flækkes og smøres med sennep på begge sider. Kom lidt reven gulerod og kål i det ene låg, herpå 2 skiver ost og 1 skive skinke. Kom låg på og pak det ind i.

Alt blandes i en lille bøtte, som du kan tage med på job.

Kødet og grønt i bunden, herpå nudler og kerner, så smuldres Knorr-terningen ud over. Sæt låg på og sæt bøtten på køl.

Bland fennikel og pærer, tilsæt nødder og pres citron ud over.

Bland ris med pesto.

Kom honning på rugbrødet og sæt det på en tallerken.

Nachos: Kom alle ingredienser op i din kitchen aid i en skål og sæt din dejkrog i. Kør det i 8-10 minutter ved medium hastighed. Lad det hvile i en halv time.

Sæt en pande over blusset og skru op for varmen. Kom 1 spsk. olivenolie på. Kom æggene direkte ud på panden, rør det rundt på panden med en træske, blot så det samler sig om en pandekage.

Æblerne lægges taglagte i en cirkel på en bageplade med bagepapir. Drys med kanel, lakrids og honning, og bag det i 8-10 minutter ved 170 grader.

Pasteuriserede æggeblomme, citronsaft og hvidvinseddike piskes sammen i en skål. Tip skrå og pisk, imens rapsolie hældes i en tynd stråle. Bliv ved med at piske, til en konsistensen er tyk. Bland finthakket estragon i, og smag til med salt, peber og citron.

Laks, løg og agurk blandes med skyr, smages til med salt og peber. Formes som en lille hakkebøf.

Steg kalvemørbrad på en pande med olie og smør, kom derefter det hvide stykke brød på, efter du har skåret kanterne af.

Kog unghanelår helt møre i letsaltet vand, køl derefter ned og pluk kødet fra benet.

Den hele sild ordnes for indmad, hoved og hale, klip rygfinne af.

Blend jordbær, bananer og solsikkelecithin til en cremet sorbet-is og opbevar den i fryseren.

Lav en lage af sukkeret, honning og vandet, lun den op, til alt er opløst (den skal helst lige nå op og koge).

Rens krondyrfileten for sener på overfladen, gem afskæret.

Flæk, rens og grill (i ovnen eller over flammen på gasblus) peberfrugterne, til de er helt sort/forkullede uden på skindet. Put dem varme i en plasticpose eller en skål med film over og lad dem stå og trække. Gør det samme med chilien.

Farsbrød: Kom kødet i en skål og ælt æggene i, tilsæt halvdelen af raspen, sammen med havregryn og kærnemælk.
Ælt det godt sammen, tilsæt nu æbler. Formes som et brød.

Kom æblebådene og rosiner op i en lille skål og hæld skyr over.

Kålen blandes med friskhakket dild og citron. Bland det med skyr og smag til med salt og peber.

Hæld vandet fra kikærterne og skyl dem. Kog dem i vand som anvist på posen. Herefter skal de kogte ærter i en blender, tilsæt hvidløg, ingefær og chili, samt spidskommen. Blend det.

Smag til med citron og olie samt salt og peber. Nyd din hummus sammen med friske gulerødder.

Morgenmad:
Brødet smøres med sennep, kom en skive ost på hvert stykke brød.

Det hele røres rundt, til krydderier og B-gærflager klistrer godt fast på nødderne.

Ælt dadlerne grundigt til en ensartet masse. Tilsæt lakridsrodsekstrakt, kuro-pulver, agavesirup, anisolie og kokosolie.

Blend ingefær, citronsaft, agavesirup og vand. Filtrer eventuelt inden servering.

Hak cashew og paranødder groft. Bland med pistacienødder, morbær og gojibær og hæld blandingen i en brownieform i et lag på ca. 1 cm.

Go' kur: Aften:
Frikadeller: Rør det hele sammen i en skål.

Go' kur: Eftermiddag:
Grøden blandes med frø og smøres tyndt ud på en bageplade med bagepapir på. Bages ved 160 grader, til dener sprødt, ca. 15-20 minutter, men hold godt øje. Køles af og knækkes i stykker.

Go' kur: Frokost:
Pisk skyr, salt og peber sammen med sennep.

Go' kur: Formiddag:
Skær gulerødder i stave.

Go' kur: Morgen:
Hæld havregryn i en gryde. Hæld kogende vand over, og lad det trække i 10 minutter.

Smæk en gryde med vand på komfuret, fyr op og kom salt i. Når vandet koger, kommes pastaen i. Kogetid 3-5 minutter. Sigt vandet fra.

Pastaen koges 3 minutter mindre end anvist, da denne ret skal gratineres,
Rist de fine strimler kalkun hårdt af, hæld saften over og lad det koge ind og vend løg og hvidløg i.

Steg parmaskinken sprød, dryp med balsamico og lad det koge helt væk. Læg skinkeskiverne på et stykke køkkenrulle og bræk dem i mindre stykker.

Smæk en gryde på komfuret kom vand og salt i og fyr op. Når vandet koger, kommes pastaen i. Koges i 3-5 minutter. Sigt vandet fra.

Alle ingredienserne til dejen æltes sammen. Dejen skal være blød og virke smidig (start eventuelt på maskinen og ælt færdig med hænderne).

Husk at bruge en dejskraber, når du laver risotto. Hårde redskaber knækker, moser og ødelægger risene, og så får man ikke risotto, men grød.

Skalotteløg, hvidløg og bacon skæres i små tern og ristes let gyldene i en gryde under mellemvarme. Put karry og/eller lidt finthakket chili i og rist det med i 20-30 sekunders tid.

Del mandelmassen i mindre stykker og kom det hele i en røremaskine.

Server en teskefuld til hver person med creme fraiche, fint hakket rødløg, salt, peber og blinis. Blinis kan købes i de fleste bagerier og supermarkeder.

Steges på en brandvarm pande i halvt olie og halvt smør. Lidt salt og peber på og steg i et minut til halvandet på hver side, til de har en sprød stegeskorpe. Gerne lidt rå i midten, når man tager dem af.

Server dem enten levende med lidt citron. Eller gratineret: Hæld væden fra - det er vigtigt, ellers koger de - bland så en dl rasp, to fed hvidløg, en håndfuld hakket bredbladet persille og hæld det over dem. Grill dem i ovnen i 45 minutter.

Hummeren skal være levende, når vi køber den. Inden den skal koges, dræbes den ved at stikke en kniv i "krydset" på hovedet. Eller læg den i fryseren i halvanden time, så den går i dvale, inden den smides i gryden.

Vælg nogle dåser eller små skåle, der kan tåle at komme i ovnen, pensl dem med smør og drys med sukker.

Peberfrugterne deles og brændes af i ovnen i cirka 12 minutter ved 180 grader. Den sorte skræl pilles af, når de lige er kølet af. Skæres i tern og vendes med løg og hvidløg i en skål.

Sukker smeltes i en gryde, til det er gylden karamel. Tilsæt eddike og 1 dl vand, lad det koge ind og vend det i peberfrugterne. Tilsæt det friske timian, gerne hakket, og lad det simre i 5 minutter.

Muslingerne ordnes. De, som er åbne og ikke lukker sig, når du banker på dem, smides ud. Op i gryden med resten, tilsæt løg, hvidløg og gulerod sammen med isvin. Læg låg på og lad det dampe i 5 minutter, de sidste 2 minutter lægges fisken på muslingerne. Læg låget på, og efter 2 minutter slukker du. Lad det stå og trække i yderligere 3-4 minutter.

Østerne åbnes, hakkes og vendes med lakserogn dild og agurk samt wasabi, lægges tilbage i skallerne og herpå lægges friskkogte muslinger og den friske fisk. Pynt med dild og spis den.