Bland ingredienserne til rubben og gnid den på bøffen, der så grilles, først på hård varme, hvorefter den trækkes til siden. Lad den gerne være bare lidt rød, så smager det så skønt.

Kom kålen i en skål og vend den med skyr og citron, salt og peber.

Melonen skæres i grove stykker. Vendes med frisk mynte og lidt knust sort peber, samt feta i stykker og et løg skåret i både. Det hele blandes og sættes i en skål.

Bed fiskehandleren om at rense dine fisk, men ellers skal den være hel.

1. Grillen skal være ren, og risten meget ren. Vent med at lægge mad på, til den er rigtig varm.

Pisk smør og sukker luftigt. Riv marcipanen på den grove side af et rivejern. Tilsæt marcipanen og pisk det hele sammen. Tilsæt æggene et ad gangen under fortsat piskning. Tilsæt mel og fyld massen i seks små smurte forme.

Gå kyllingen efter for indmadsrester og fjer. Dup den tør med køkkenrulle og sæt den i en bradepande, eventuelt på en rist. Gnid den med smør og salt og steg den ved 200 grader i 45-60 minutter, eller til den er gennemstegt.

Læg laksen i et lille fad på skindsiden. Dub fisken tør med køkkenrulle. Bland sukker, salt og citronskal og fordel det på fisken. Dæk fadet med film og sæt laksen i køleskabet i to døgn.

Æggene slåes direkte på den varme pande og steges på begge sider, som en pandekage.

Brug 3 rugbrød pr. klapper. Smør dem med sennep.

Brødet: Bland vand, gær salt og sukker med olie. Bland melet i lidt ad gangen, lad det kører eller ælt det i 10 minutter. Dejen skal slippe og rulles i 6-8 brød. Lægges i forme med olie i bunden, hæver i to timer ved stuetemperatur. Vendes i formen og trykkes med fingrene, så der kommer lidt "huller" drys med salt og rosmarin.

Smelt smør i en gryde, kom sukker i og lad det opløse. Tag gryden af varmen og kom chokolade og æggeblommer i. Pisk massen, til den er helt lind, og vend rødbede og æggehvider forsigtigt i massen.

Steg bacon og rødbeder af i en gryde, til begge dele er gyldne. Kom boullion og perlebyg på og lad det koge i 20 minutter. Kom nu kål på, kog i 3 minutter og server.

Dressing: Kom alle tingene i en flaske og ryst i 1/2 minut.

Kom alle tingene fra salaten i en skål og kom dressing på efter egen smag.

Dashi/soya: Brænd kort sake og mirin af i en gryde.

Ris: Vask risene grundigt.

Ponzu: Rør alt sammen

Bland alle ingredienserne til marinaden.

Dressing: Rist sesam gyldent og i en morter straks efter knus dem. Tilsæt resten af ingredienserne og smag eventuelt til med soya eller lime.

Grøddeller: Bland alle ingredienser i en skål og rør godt sammen. Stil farsen på køl i minimum en halv time.

Rabarbergrød: Flæk vaniljestængerne og skrab vaniljekornene med den flade side af kniven. Skyl rabarber grundigt og skær i grove tern af ca. 3 cm.

Kog perlerugen mør i saltet vand i 15-20 minutter. Lad den dryppe af i en si.

Kog perlebyggen mør i 15-20 minutter. Dræn vandet fra den og sautér imens hvidløg og løg i olie i en gryde. De skal ikke tage farve. Kom perlebyg på og lad den få ½-1 minut. Tilsæt hvidvin og lad dem koge op.

Lun vandet til cirka 37 grader. Opløs gæren i vandet og rør kærnemælk, salt og honning i. Tilsæt de udblødte kerner og rør speltmel i. Tilsæt hvedemel efter behov, til den god at arbejde med. Du skal akkurat kunne ælte den let sammen på et bord med mel. Men den skal være for klistret til, at du kan give den gas med æltningen.

Kom løg, chili, smør og krydderi op i en gryde, lav et lille snit i ægget, så smagen kan komme ind i. Tænd for varmen på fuld varme og steg det hele godt af, kom ris og vand på. Kog det hele op, og lad vandet koge i 5 minutter. Sluk for varmen og kom låg på gryden og lad det stå i 12 minutter.

Kom et kvadratisk stykke film ud over en kop, dup med lidt olie, og slå et æg ud i koppen, pak ægget ind i filmen og stram filmen helt til.

Kom toastbrødet i muffinforme (der er smurt godt med smør), så brødet danner små skåle, hvor ægget kan slås ud i. Kom baconen ned i ægget, men pas på, at blommen ikke bliver ødelagt.

Pisk hviderne stive, tilsæt sukkeret og pisk i 20 minutter (det skal være sejt), til slut drysses lakrids og helt finthakkede mandler i. Smøres på en silikonemåtte eller sprøjtes i passende størrelser a cirka 35 mm.

På dagen: Tænd for ovnen på cirka 220 grader.

Placer tre skiver laks på en tallerkenen, så de ligger taglagt, dog kun lige, så de rører hinanden.

Pres æblerne i en saftcentrifuge og bland straks saften med 1 dl limejuice. Rør tequila og cointreau i og smag til med sukkerlage og eventuelt mere lime.

Vend salat, radiser, pærer, selleri, tranebær og valnødder med en smule olie og eddike og anret salaten med brud af blåskimmelost.

Bland kærnemælk, tabasco og salt, og hæld det i en stor skål. Kom kyllingen i marinaden og dæk skålen med film. Lad kyllingen trække ved stuetemperatur i mindst 30 minutter, eller i op til 24 timer i køleskab.

Bland mel, salt og bagepulver sammen. Tilsæt olie og bland det hele grundigt. Kom vand i lidt ad gangen. Det er ikke sikkert, du skal bruge det hele.

Flæk avokaoerne og fjern stenene. Skrab kødet ud med en ske og mos det med en gaffel. Rør straks lime med avokadoen.

Blend bønnerne i en foodprocessor, kom smør og sukker i og blend til massen er glat og samlet. Kom smeltet chokolade i og blend igen. Kom vanilje og sukker i og bland kakao, bagepulver og natron sammen. Blend æggene i et ad gangen.

OBS: Vær opmærksom på, at du skal udbløde kikærterne natten over. De skal være rå, så du kan ikke bruge dem fra dåse.

Pil hvidløgene og skyl linserne. Kog hvidløg og linser helt møre, det tager 12-15 minutter. Dræn vandet fra dem og lad dem dryppe godt af. Blend linser og hvidløg med tahini og smag til med citron, spidskommen og salt.

Bland det hele sammen.

Steg løg, spidskommen, chili og hvidløg i lidt af olien. Løgene skal ikke tage farve, men kun lige steges klare. Vend kartoflerne i og stil det til side.

Bland kød, løg og krydderblandingen.

Vend rejerne med mel, chili og hvidløg.

Marcipan og marmelade arbejdes sammen og formes til æg. Dyppes i mørk chokolade og pyntes med hvidt spind i chokolade.

Ingredienserne blandes sammen og formes til æg. Dyppes i lys chokolade og pyntes med ristede hasselnøddeflager.

Marcipan og marmelade arbejdes sammen og formes til æg. Dyppes i mørk chokolade. Når chokoladen er hærdet, rulles æggene igen i mørk chokolade.

Kog æggene i 20 minutter. Bryd skallen, men pil dem ikke. Rør vand og salt sammen, så saltet er opløst eller næsten opløst. Kom æg og evt. løgskaller i et glas og hæld saltlagen over.

Tjek sildefileterne for store ben og klip finnerne af dem. Rør sennep og honning sammen og fordel det på kødsiden af fiskene. Krydr dem med salt og peber og luk dem sammen. Vend dem i mel og steg dem gyldne og gennemstegte i olie og smør på en varm pande. Krydr med flagesalt.

Pil løgene.

Fordel salt og sukker på slaget. Rul det sammen og kom det i en frysepose, eller i en stor bøtte i køleskabet i 24 timer. Vend det et par gange, og sørg for at saltet er godt fordelt.

Laksen vendes i sesamfrø, sættes på en smurt plade og køres i ovnen ved 170 grader i 10-12 minutter. Krydr med salt og peber.

Kom først de skårne appelsiner med mynten op i et fad, herpå de vaskede kartofler skåret i både, og krydr med salt og peber.

De små frikadeller tages ud af pakken, rulles i brødkrummer og steges cirka 5-7 min, først ved høj varme, til de har taget farver, så medium varme, så de bliver gennemvarmet.

Til hende: Læg godt med salt og peber på "bøfferne" 7-12 timer, før de skal serveres. Dyp salten af bøffen, før du steger "bøfferne" på en grillpande cirka 4 minutter på hver side.

Rør sennep, honning, eddike og olie sammen. Smag til med salt og peber.

Sæt kyllingen i en bradepande og gnid den med smør og salt. Steg den ved 190 grader, varmluft i cirka 1 time, eller til den er helt gennemstegt.

Skrub kartoflerne og skær dem i stave. Vend dem med en smule olie. Bland mel, paprika, cayenne og salt sammen og vend kartoflerne med melblandingen. Bred dem ud på en bageplade og steg dem ved 220 grader i en varm ovn i cirka 30 minutter. Afslut gerne med grill og dryp med lidt olie undervejs.

MANDAG: TAKE AWAY

Kog blomkålet i saltet vand i 1-2 minutter. Dryp det godt af. Dræn vandet fra kikærterne og blend halvdelen af kikærterne, blomkål, persille, hvidløg, løg, spidskommen, bagepulver, salt og citronsaft i en foodprocessor. Kog resten af kikærterne med det samme og gem dem til lørdag, enten i køleskabet eller i fryseren.

Pil løgene og skær dem i grove stykker. Skræl skallen af citronen med en tyndskræller og skær den i julienne (tynde strimler). Kom citronskal, citronsaft, eddike og sukker i en kasserolle og kog det op, kom løgene i og lad det simre i 10 minutter. Køl løgene af i lagen. Gem halvdelen til FREDAG.

Del fisken i to pæne stykker. Rist dem med skindsiden nedad i en smule olie på en varm pande. Lad dem stege næsten færdig på skindsiden, tag panden af varmen, vend fisken og lad den stege færdig på eftervarmen.

Torsken dampes i 5-7 minutter i letsaltet vand. Skindet fjernes, og fisken plukkes i passende stykker, der blandes med de kogte og knuste kartofler.

Torsken fordeles på fire små tallerkener, krydres med salt og peber samt citronsaft og -skal tillige ed lidt rapsolie.

Fisk: Man tager fat i torsken, lægger den ned og skærer fint lige bag nakken, ned langs rygbenet. De to fileter gøres herefter i stand, de små ben fjernes, "flabberne" skæres væk. Herefter skæres de smukke fileter i passende stykker a ca. 120 gram.

Den lune sukkerlage hældes over havtornen og trækker natten over.

Blend havtorn og sukkerlage, smag eventuelt til med mere sukkerlage, hvis den er for sur. Kør på ismaskine.

Kog det hele op og køl ned igen.

Smelt smør og chokolade over vandbad. Tilsæt sukker, piskefløde, kornene fra vaniljestangen og salt. Rør massen sammen.

Smelt chokoladen i vandbad til maksimalt 50 grader, bland resten af ingredienserne sammen og varm op til 85 grader under konstant omrøring. Tag det af varmen og pisk creme anglaisen ned i den smeltede choklade lidt ad gangen.

Skær skræl og stok fra ananassen.

Kør alle ingredienserne i en saftcentrifuge og servér med isterninger.