Opskrifter af Kondo

Yakiniku
Til 4-5 personer

Holdbar i en måned i køleskab.

Prøv disse spændende eksempler fra Claus Holm på marmelader, most, kompot, frikadeller og jordbærbrochetta, som er spændende smagsoplevelser.

Madeleinekager:
Bland hele baduljen i en foodprocessor. Start med sukkeret, derefter æg og så

alt det andet.

Hvid chokolademousse
Fremgangsmåde: Læg husblassen til opblødning i rigelige mængder vand. Hak og

smelt chokoladen over vandbad. Bring mælken i kog og tilsæt de afdryppede blade

husblas og citronskal - lad den trække i fem minutter, før mælkeblandingen hældes

over chokoladen og pisk det godt sammen. Pisk fløden til skum.

Rødbedegranité:
Kog rødbedesaft sammen med brun farin, vanilje og kanel. Når blandingen koger,

skal den i en plastikboks og fryses til is.

Gorm Wisweh giver dig her opskriften på, hvordan du kan lave kyllingelår på en anderledes og super lækker måde.

Er man til muslinger skal denne opskrift af muslinger dampet i mørk øl helt sikkert prøves. En super lækker ret som vil kysse dine smagsløg.

Til pinsen hører sig lækre salater til. Her får du opskrifterne på hvordan du laver nogle super lækre salater.

Lav din egen velsmagende kalvekrone med en frisk lun sommer-pasta-salat det smager fantastisk!

Kornsalat med grillet grønt og roastbeef: Kom honning og eddike i en kasserolle og lad det simre i 5 minutter, eller til det er en tyk sirup. Tag det af varmen og køl balsamicoglacen helt af.

Bønnesalat med hot svin: Bland farin, paprika, oregano, salt og cayenne sammen i en frysepose. Kom koteletterne i og gnid dem godt ind i krydderblandningen. Lad dem trække i 5 minutter ved stuetemperatur og steg dem i lidt olie på en varm pande eller forsigtigt på en varm grill uden direkte varme. Steg dem gennemstegte og skær dem i skiver.

Ærtesalat med grillet kylling og mormordressing: Gnid kyllingebrysterne med olie og grill dem på en varm grill eller grillpande. Krydr dem med salt og skær dem i skiver lige inden servering.

Pluk salaterne, vask dem og tør dem. Anret salaterne på et stort fad og dryp med limesaft og drys med flagesalt. Top med kartofler og laks.

Spaghetti er noget de fleste holder af, men hvorfor ikke lave det på en sund måde. Her får du opskriften på hvordan du laver en lækker squashspahetti med pesto.

Burgeren er hos mange en fopretrukken spise, men hvorfor ikke lave den på en sund måde? Her får du opskriften på hvordan du laver en lækker auberginebruger.

Lasagne er en af de gode gamle hverdagsfarvoritter, men hvorfor ikke lave dem på en sundere måde? Her får du opskriften på en sund og lækker sguashlasagne.

Det er sæson for asparges, så her er tre retter med grøntsagen. Både med hvide og grønne asparges.

Disse tre lækre retter med rabarber er nemme at lave og kan både laves sommer og vinter.

Drik din ukrudt og får en sundere krop med disse tre fantastisk opskrifter på smoothies og juice.

Tzatziki
Riv agurken og tilføj 1 spsk. salt. Læg den i en sigte, og sæt den over en skål. Mix yoghurt, hvidløg, olivenolie og eddike og tilføj agurken. Sæt det i en skål og pynt med oliven og oregano.

Påskemenuen i grækenland er helstegt lam, og så spiser man meze (småretter til) som deles lige som antipasti - Påsken er kæmpestor i grækenland - som jul i Danmark.

Bagte kartofler med citron og timian
Forvarm ovnen ved 200 grader.

Skær kartoflerne i store stykker og bland dem sammen med olivenolie, timian, hvidløg og citron juice. Tilføj vand så det dækker kartoflerne. Bag indtil vandet fordamper.

Vandet fordamper, og så bliver kartoflerne mere smagfulde saftige og også sprøde.

Stegt feta med sesam
Skær feta i lange stykker, og stil den i fryseren i 15 minutter.

Bland mælk og peber og i en skål. Dyp hvert stykke kølet feta i mælke-blandingen, rul derefter i melet. Når du har lavet dem alle, dyp da hvert stykke i mælken for anden gang, og rul derefter i sesam frø. Steg og server dem varme.

Man skal bruge græsk fetaost - det kan man få alle steder - det skal dobbeltdipper dem - og det giver ekstra crispy overflade - skal have et minut på hver side.

Græsk mad er misforstået vi spiser sundt.

Grilled grøntsager med olie hvidløg og mynte
Skær grøntsagerne i tynde skiver. Grill dem med en lille smule olie og lad dem køle ned. Lav dressing med olie, salt, balsamico og hvidløg. Hæld dressingen over, når grøntsagerne er kolde og pynt med frisk mynte.

Bedst på grill men kan også laves på pande.

Aubergine salat (dip)
Bag aubergine i en grillovn.

Når aubergine er kolde nok til at arbejde med, skæres den igennem i midten og den udhules med en ske.

Blend Aubergine med hvidløg, olie og citronsaft.

Tilsæt persille og smag til. Pynt med forårsløg på toppen.

Når man laver det på en grill, sætter man en aluform på grillen - man kan også lave dem i ovnen på grill, det ydre bliver brændt men køddet bliver blødt. Når de er kolde, flækker man dem og enten serverer du auberginerne halve og serverer med persille osv. Ellers udhuler du dem og blander dem med persille, og så bliver det en creme.

Lækker luftig croissant, som vi kender dem fra det traditionelle franske køkken. Disse crossaints er fyldt med pain au chocolat. Af: Max M - Kvalimad.dk

Solen er her! Så nu er det væk med de store portioner og ind med helaftenshygge, kølig hvid og rødvin og fingerfood.

Prøv denne opskrift fra Claus Holms på tre forskellige måder at lave stækt flæsk på, og overrask familien eller dine gæster.

Snit kål fint og skær gulerødder i tynde stave. Mariner evt.

i den vietnamesiske dip. Skær rødløg i tynde skiver og hak koriander groft.

Rist de ukogte klister-ris på en pande, til de er gyldne og

hak dem til en grov pulver i en minihakker eller lignende. Sæt til side.

Halver de syltede hvidløg, fjern de yderste lag og skær i

tynde skiver. Skær chili i 2-3 stykker, snit bladselleri fint og halver

rødløg på langs og skær i tynde skiver.

Ostesauce:

Kartofler:

Stenbiderrogn:

Lækker chokolademousse af mørk chokolade. Lavet af Nikolaos Strangas.

Dejlig chokolademousse med både æggehvider og æggeblommer. Lavet af Nikolaos Strangas.

Dejlig let chokolademousse, som er nem at lave. Lavet af Nikolaos Strangas.

1 drink: Kom jordbær, mynte, citronskal og sukker i et glas og mos

det med en drinkspind eller skaftet af en grydeske.

Prøve denne fantastisk og smagfulde opskrift fra Louise Lorang på brunch til din bededagsferie.

Dejlige luftige hvedeknopper, som traditionen siger de skal være. Smagfulde, lette at lave.

Prøv disse spændende opskrifter på et godt og velsmagende tilbehør til en hovederet.

Morgenmad er et vigtigt måltid, og med disse opskrifter kan du gøre den endnu mere spændende.

Fisk er sundt og har en fantastisk smag, når det tilberedes godt prøv disse spændende opskrifter fra Claus Holm.

Louise Lyshøj Hansen giver dig her opskriften på nogle super nemme, lækre og sunde Granola Bites. Perfekt både til madpakken og picnickurven.

Louise Lyshøj Hansen giver dig her opskriften på nogle super nemme, lækre og sunde madmuffins med laks og ruccola. Perfekt både til madpakken og picnickurven.

Louise Lyshøj Hansen giver dig her opskriften på hvordan du laver en super nem og lækker sennepsdressing.

Louise Lyshøj Hansen giver dig her opskriften på hvordan du laver en super lækker og nem spidskålssalat med rygeost og krydderurter.

Louise Lyshøj Hansen giver dig her opskriften på nogle super nemme og lækre muffins med æble, gulerod og kanel. Perfekt både til madpakken og picnickurven.

Er du til stenalderkost, så giver Katrine Tuborgh dig her opskriften på nogle super lækre og nemmel burgerboller.

Er du til stenalderkost, så giver Katrine Tuborgh dig her opskriften på nogle super lækre bananpandekager og vafler med en rå blåbærsylt som tilbehør.

Er du til stenalderkost, så giver Katrine Tuborgh dig her opskriften på nogle super lækre og nemme urteblinis toppet med stenbiderrogn.

Er du til stenalderkost, så giver Katrine Tuborgh dig her opskriften på nogle super lækre og nemmel æggemuffins med spinat of laks.

Det er nemt selv at lave mad til konfirmationen prøv denne lækre opskrift på en fantastisk og velsmagende menu bestående af både forret, hovedret og dessert.

Prøv denne smagfulde opskrift på tatar med røget stenbiderrogn, som er fantastisk og nem at lave.

Pommes Pailles er det perfekte tilbehør til en god bøf eller en anden lækker hoveret.

Prøve denne fantastiske opskrift på brændt tatar af okseinderlår, som er en let og frisk ret.

Hvis du kunne tænke dig at lave nogle småretter, så har wildfooding.dk her tre gode bud, som er nemme at lave og som smager fantastisk.

Hvis du er træt af den almindelige kedelige grød til morgenmad, så fortæller Lasse Skjonning dig her hvordan du kan lave grøden på en anderledes og lækker måde.

Hvis du er træt af den almindelige kedelige grød til morgenmad, så fortæller Lasse Skjonning dig her hvordan du kan lave grøden på en anderledes og lækker måde.

Her får du en ret af super lækkert kalvekød, serveret med rabaerkomport og kartofler i ramsløgspesto. Perfekt hvis du skal servere en forårsmiddag for vennerne.

Prøv denne opskrift på ristede boller med en dejlig sveskekompot, som passer perfekt med vaniljeis.

Er du lækkersulten skal du prøve denne fantastiske budding, som er utrolig nem at lave selv.

Romkugler med kokus er den perfekte snack at servere, hvis du har gæster, eller hvis du bare har lyst til lidt lækkert.

Prøv denne skønne opskrift og lær at lave satay med grønnudelsalat, som smager fantastisk.

Lav din helt egent fast food som er bare en smule sundere og yderst velsmagende.

Lav dine egne hjemmelavede hotdogs med rødkål til det er nemt og det smager fantastisk!

Prøv denne fantastiske opskrift på pølsehorn, som er en populær snack både som mellemmåltid eller tilbehør.

Lær at lave din helt egen ketchup, som du kan bruge til dine pølsehorn det smager fantastisk!

Den er nemt at lave sin egen bearnaise prøv denne skønne opskrift på bearnaise, som er lysår sundere.

Er du vild med pommes frites, og synes du det er for usundt, så skal du prøve disse fantastisk sunde pommes frites.

Syltet hjertesalat er et skønt og velsmagende tilbehør prøve denne fantastisk opskrift fra Bo Jacobsen.

Prøv Bo Jacobsens fantastiske opskrift på velsmagende pocheret æg.

Lækker frisk kompot af hindbær, æble og ingefær. Lavet af pigerne fra bloggen Plat du Jour.

Lækre morgenboller med valnødder, som med fordel kan nydes med smør. Lavet af pigerne fra bloggen Plat du Jour.

Lækker nem hjemmelavet müsli med nødder, kerner og honning. Lavet af pigerne fra bloggen Plat du Jour.